Tacos e mini tortillas

A postagem de hoje é sobre uma comidinha que adoramos aqui em casa e o melhor de tudo é que é super-rápida e simples de preparar.

Eu gosto de picar a alface tipo americana bem fininha e colocar nas mini tortillas. Já nos tacos eu prefiro usar um queijo ralado em ralo grosso.

Embora eu goste bastante desse tipo de comida, a minha paixão mesmo é por guacamole, ainda mais se for preparado com avocado no lugar do abacate. Acredito que poderia comer até no café da manhã 😁.

Pico de gallo

Ingredientes:

1 tomate grande (retire as sementes) picado em cubinhos

½ cebola roxa (tamanho médio) picada em cubinhos*

1 jalapeño (pequeno) sem sementes finamente picado

1 dente de alho finamente picado

Suco de ½ limão
2 colheres (sopa) de azeite

Coentro e sal a gosto

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes em um recipiente e conserve na geladeira.

Serve 2 pessoas.

* Depois de cortada, coloque a cebola em uma peneira e lave em água corrente para retirar a acidez.

Serve 2 pessoas.

Guacamole

Ingredientes:

1 avocado picado em cubinhos

1 tomate (retire as sementes) picado em cubinhos

½ cebola roxa (tamanho médio) picada em cubinhos

Suco de ½ limão

1 colher (sopa) cheia de azeite

Coentro e sal a gosto

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes em um recipiente, tomando o cuidado de não amassar o abacate. Conserve na geladeira.

Serve 2 pessoas.

Carne moída com feijão

Ingredientes:

250g de carne moída

½ cebola finamente picada

1 dente de alho finamente picado

1 jalapeño (médio) sem sementes finamente picado*

1 concha cheia de feijão preto sem o caldo

4 colheres (sopa) de molho de tomate**

1 ½ colher (sopa) de azeite
Sal a gosto

Modo de preparo:

Aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Acrescente a carne moída e deixe cozinhar. Não mexa muito para que a carne não solte muita água.

Quando a carne estiver cozida e o liquido que se formou tiver evaporado, acrescente o jalapeño, o sal e o feijão. Misture bem e adicione o molho de tomate. Cozinhe por mais 2 minutos, em fogo baixo, e reserve.

Serve 2 pessoas.

* A quantidade varia conforme o seu gosto. Se preferir mais apimentado, dobre a quantidade ou use um jalapeño grande.

** Dê preferência a um molho de excelente qualidade. Molhos prontos, vendidos em saches, geralmente tem um sabor artificial muito pronunciado e isso acaba interferindo nesta receita. O molho deixa a carne mais úmida.

Montagem:

Aqueça os tacos ou as mini tortillas conforme as instruções do fabricante e depois recheias. Sirva acompanhando do guacamole e pico de gallo.

Caso queira, acrescente um pouco de queijo por cima da carne e leve para aquecer por aproximadamente 3 minutos no forno a 160 ºC (preaquecido).