Bolinhos de aveia, uva-passa e amêndoa

Estava curiosa para saber o sabor que tinha esses biscoitinhos e resolvi testar essa receita do Azeite de Oliva Espanhol.
Eu não sou muito fã de aveia, só como no mingau e nas barrinhas de cereais, então não foi aqueeela cooooisa... Para quem gosta de aveia, acho que vale a pena fazê-lo.
Só tomem cuidado com o tempo do forno porque se passar do recomendado ele fica bem sequinho.

bolinhos de aveia, uva-passa e amêndoa

Ingredientes:
10 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol – 100g
½ xícara (chá) de açúcar – 90g
1 colher (chá) de essência de baunilha – 5ml
2 ovos – 100g
4 colheres (sopa) de creme de leite – 60g
250g de aveia em flocos
1 colher (chá) de fermento em pó - 2,5g
4 colheres (sopa) de farinha de trigo – 30g
100g de amêndoas cortadas em lascas
1 colher (chá) de sementes de cardamomo trituradas – 1g
5 colheres (sopa) de uvas-passas sem sementes – 75g

Coloque na tigela da batedeira 9 colheres (sopa) de azeite de oliva, o açúcar, a essência de baunilha, os ovos e o creme de leite. Bata por 5 minutos. Misture com delicadeza a aveia, o fermento, a farinha de trigo, as amêndoas, as sementes de cardamomo e as uvas-passas.
Cubra a tigela com filme plástico e deixe a massa descansar na geladeira por 30 minutos.
Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
Em seguida, com o azeite restante, unte uma assadeira grande, distribua a massa com a ajuda de uma colher, formando 20 montinhos. Leve ao forno por20 minutos ou até dourarem. Retire do forno.
Montagem: disponha os bolinhos em um prato e polvilhe canela em pó.

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