Sabe o que é mais gostoso que esse pãozinho doce com laranja? Dois deles ;)
A massa pode ser trabalhada com as mãos ou na máquina de pão, o que facilita bastante.
Fiz uma substituição da água pelo leite porque fiquei receosa de que se fizesse com água ele ficaria com a massa crocante. Posso estar enganada mas dessa maneira o pãozinho ficou tão macio que eu não me arrependi dessa substituição.
Só tem um probleminha, ele é gostoso para comer assim que for assado, porque no dia seguinte já começa a ressecar. Pelo menos foi o que aconteceu com os meus.
Aproveito esse post para agradecer A menor Casa da Rua pelas palavras queridas em seu blog. Obrigada, obrigada e obrigada.
A receita é da revista Claudia Comida e Bebida, edição 584.
A massa pode ser trabalhada com as mãos ou na máquina de pão, o que facilita bastante.
Fiz uma substituição da água pelo leite porque fiquei receosa de que se fizesse com água ele ficaria com a massa crocante. Posso estar enganada mas dessa maneira o pãozinho ficou tão macio que eu não me arrependi dessa substituição.
Só tem um probleminha, ele é gostoso para comer assim que for assado, porque no dia seguinte já começa a ressecar. Pelo menos foi o que aconteceu com os meus.
Aproveito esse post para agradecer A menor Casa da Rua pelas palavras queridas em seu blog. Obrigada, obrigada e obrigada.
A receita é da revista Claudia Comida e Bebida, edição 584.
pãozinho doce com laranja
Ingredientes:
15gr de fermento biológico fresco (para substituir pelo seco, veja aqui)
1/3 de xícara (chá) de água morna
1/3 xícara (chá) de água*
2 colheres (sopa) de manteiga derretida
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
1 ovo
2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
Óleo para untar
Para o recheio:
3 colheres (sopa) de manteiga amolecida
1/3 de xícara (chá) de açúcar
2 colheres (chá) de casca de laranja ralada
½ xícara de nozes picadas
Para a cobertura:
1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
2 colheres (sopa) de suco de laranja
1 colher (chá) de laranja ralada
1- Em uma tigela dissolva o fermento na água e deixe descansar por dez minutos.* Em uma outra tigela, misture o leite com a manteiga, o açúcar e o sal. Adicione o ovo e o fermento e misture. Acrescente a farinha de trigo.
Em uma superfície polvilhada com farinha, sove a massa até que fique lisa. Em uma tigela untada com óleo, deixe a massa crescer, coberta com um pano, por uma hora ou até que dobre de volume.
2- Prepare o recheio: em uma tigela, misture a manteiga com o açúcar e a casca de laranja. Abaixe a massa com o punho. Em uma superfície polvilhada com farinha, abra a massa com um rolo até obter um retângulo de 33X40 cm. Distribua sobre ele o recheio e, por cima, as nozes. Enrole pelo lado maior, pressionando, e corte o rolo em 16 fatias. Arrume-as em duas assadeiras untadas com manteiga (ou margarina), cubra com um pano e deixe descansar por mais 30 minutos. Leve ao forno moderado (180 ºC) preaquecido, por 25 minutos ou até dourar. Deixe amornar.
Prepare a cobertura: em uma tigela pequena, misture todos os ingredientes, despeje sobre as fatias ainda mornas e sirva.
*Substituí a água por leite na mesma proporção.
Se preferir fazer na maquina de pão, basta colocar o fermento já dissolvido na água ou leite, o leite com a manteiga, o açúcar, o sal e a farinha dentro da forma. Ligue a máquina e programe para o ciclo massa. Assim que o ciclo terminar continue a partir do passo 2.
15gr de fermento biológico fresco (para substituir pelo seco, veja aqui)
1/3 de xícara (chá) de água morna
1/3 xícara (chá) de água*
2 colheres (sopa) de manteiga derretida
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
1 ovo
2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
Óleo para untar
Para o recheio:
3 colheres (sopa) de manteiga amolecida
1/3 de xícara (chá) de açúcar
2 colheres (chá) de casca de laranja ralada
½ xícara de nozes picadas
Para a cobertura:
1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
2 colheres (sopa) de suco de laranja
1 colher (chá) de laranja ralada
1- Em uma tigela dissolva o fermento na água e deixe descansar por dez minutos.* Em uma outra tigela, misture o leite com a manteiga, o açúcar e o sal. Adicione o ovo e o fermento e misture. Acrescente a farinha de trigo.
Em uma superfície polvilhada com farinha, sove a massa até que fique lisa. Em uma tigela untada com óleo, deixe a massa crescer, coberta com um pano, por uma hora ou até que dobre de volume.
2- Prepare o recheio: em uma tigela, misture a manteiga com o açúcar e a casca de laranja. Abaixe a massa com o punho. Em uma superfície polvilhada com farinha, abra a massa com um rolo até obter um retângulo de 33X40 cm. Distribua sobre ele o recheio e, por cima, as nozes. Enrole pelo lado maior, pressionando, e corte o rolo em 16 fatias. Arrume-as em duas assadeiras untadas com manteiga (ou margarina), cubra com um pano e deixe descansar por mais 30 minutos. Leve ao forno moderado (180 ºC) preaquecido, por 25 minutos ou até dourar. Deixe amornar.
Prepare a cobertura: em uma tigela pequena, misture todos os ingredientes, despeje sobre as fatias ainda mornas e sirva.
*Substituí a água por leite na mesma proporção.
Se preferir fazer na maquina de pão, basta colocar o fermento já dissolvido na água ou leite, o leite com a manteiga, o açúcar, o sal e a farinha dentro da forma. Ligue a máquina e programe para o ciclo massa. Assim que o ciclo terminar continue a partir do passo 2.
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