Bolo mármore

Esse bolo é o resultado de mais uma das receitas do Pierre Hermé. Leva bastante manteiga, eu confesso, mas o sabor compensa as calorias.
Eu achei facílimo de fazer e sem duvida é o melhor bolo mármore que já comi.
Como queria um bolinho para o café da tarde eu optei por não fazer nenhuma cobertura, pois ele é delicioso assim, mas quem preferir com algo a mais pode colocar ganache de chocolate por cima ou mesmo uma caldinha de chocolate.


bolo mármore

Ingredientes*:
3 ovos
1 xícara (chá) + 5 1/2colheres (sopa) de farinha de trigo – 175g
175g de manteiga
½ colher de sopa de fermento em pó
1 xícara (chá) + 2 colheres (sopa) de açúcar – 200g
½ xícara + 1 colher (sopa) de cacau em pó peneirado – 50g

Pré-aqueça o forno a 180º C
Separe as claras da gemas. Bata as claras em neve. Peneire a farinha com o fermento e reserve.
Derreta a manteiga em fogo baixo e reserve-a numa tigela
Bata a manteiga com o açúcar, acrescente as gemas e misture bem. Adicione a farinha peneirada com o fermento e misture novamente.
Acrescente as claras em neve devagar, mexendo cuidadosamente.
Divida a massa em duas tigelas e adicione o cacau a uma delas. Misture bem e cuidadosamente.
Unte e enfarinhe uma forma de bolo inglês (22 cm de comprimento) e despeje um pouco da massa com cacau e depois a massa branca. Repita até terminar a massa das duas tigelas.
Asse por 50 minutos ou até que, espetando um palito, este saia limpo.

*Fiz uma conversão de kg para medidas caseiras para facilitar. Fonte: http://www.unirio.br/gastronomiavancada/peso.htm

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